吃堅果有(yǒu)哪些注意事項

  除了栗子、白果之外，堅果中(zhōng)所含的澱粉很(hěn)少，膳食纖維卻比較高，所以它們升的危險也很(hěn)小(xiǎo)。而糖尿病人的重要任務(wù)，就是預防和控制并發症，而在這方面，堅果會頗有(yǒu)益處。早上吃一小(xiǎo)把堅果，毋甯說，是糖尿病人的明智食物(wù)選擇。

  比如說，2004年發表的一項研究發現，在II型糖尿病人的膳食當中(zhōng)添加一把核桃，可(kě)以改善病人的血脂狀态。在一項西班牙研究中(zhōng)，調查了9000名(míng)心血管疾病患者，發現吃堅果對控制血脂和心髒病發病風險有(yǒu)益。

  痛風病人吃一小(xiǎo)把堅果，同樣可(kě)以放心。

  因為(wèi)堅果類屬于低嘌呤食品，其中(zhōng)的嘌呤含量低于黃豆和大部分(fēn)豆類。例如，核桃當中(zhōng)的嘌呤含量為(wèi)25毫克/100克，巴西堅果是23，榛子是37，而花(huā)生略高，為(wèi)79，豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150。